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有機JAS認証 UltimateSuperFoods ローカカオパウダー

濃厚で深い味わい。UltimateSuperFoodsのローカカオパウダーのファンは、このカカオでなければ、作れないまで言われる程、多くの方に愛されています。
UltimateSuperFoods ローカカオパウダー

レビュー

商品説明

ローフードのスイーツに欠かせないのが、ローカカオです。
ロハスでは、ローフードの先進国アメリカに行って、入手しうる最高のローカカオに出合いました。それが、アルティメットスーパーフーズ社のローカカオパウダーです。
ローフードのチョコレートデザートにお使いください。

厳選された生のカカオのみを使用


カカオ

アルティメットスーパーフーズ社のカカオ製品には、南米産(エクアドル、ペルー、ドミニカ)の厳選されたカカオを使用しております。

カカオを収穫してからローストすることなく低温管理された特別な製法によってローカカオ(Raw Cacao)は作られます。

そのためカカオの風味が強くカカオ本来の美味しさをそのまま残すことができます。 アルティメット社は、高く評価されている農家と深く根ざした関係を築いてきており、また最高品質の外国産スーパーフード(極上食品)をみなさまにお届けするために世界中を探し回っています。

アルティメット社の提携農家と協力者は、細部まで行き届いた有機栽培法や進化した持続可能な技術を採用し、新旧チョコレート製造者の実用的な知識を織り交ぜることで極上のカカオ製品をお届けしています。

 

高品質有機チョコレートは、徹底したこだわりから生まれる


カカオ豆を手で取り出す

アルティメット社は有機専門農学者の支援を受けながら、健康的で高品質なカカオを生産する提携農家をサポートしています。

農家はカカオの木を大切に育て、カカオポッドを手で収穫し、熟成のためにカカオ豆を取り出しています。

このような作業により品質の高いオーガニックカカオは作られます。極上のローチョコレート(生チョコレート)作りには品質の高いローカカオ(生のカカオ)は必須条件です。

ローチョコレートは通常のチョコレートとは異なり、酵素が損なわれないように低温で管理されたローカカオを使用して作られます。

ローカカオは酵素のみならず、カカオの風味も損なわれることなく芳醇な香りが特徴的です。

カカオ豆は、オーブンを使わずに天日乾燥

カカオ豆

注意深く管理された熟成工程後、カカオ豆は天日干しされます。残念ながら多くの会社はコストを削減するためにオーブンでカカオ豆を乾燥させています。この有害な工程を経たカカオ豆はつんと鼻を突くような刺激性のある風味を生じ、ほとんどの消費者はこれを熟成の工程で生じるものと勘違いしています。

カカオ豆の皮は手作業でむいています。機械は決して使用しません。
熱処理やロースト(焙煎)ではなく天日で乾燥させますので、カカオの自然の品質が保たれている本物のローカカオです。

アルティメット社のカカオパウダーに含まれる脂肪分(カカオバター)の割合は22〜26%で、より風味が豊かで、酸化が少なく、栄養面で優れています。
市場に出回っているほかのカカオパウダーは、高温でほとんどの脂肪分を抽出してしまっていますので、脂肪分は7〜10%ほどしか残っていません。
通常市販されているカカオパウダーは最低でも摂氏135度の高熱が加えられており、また、酸化の原因となる非常に強い圧力が加えられています。
カカオには抗酸化力のあるポリフェノールが豊富に含まれています。

 

リアルロー

 

無料レシピダウンロード

カカオパウダーを使用したチョコレートタルトのレシピです。
下のレシピをクリックすると、プリント用のPDFをダウンロードいただけます。
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8oz
有機JAS認証 UltimateSuperFoods ローカカオパウダー 8oz(227g)

有機JAS認証 UltimateSuperFoods ローカカオパウダー 8oz(227g)

  10,000円(込)以上のお買い物で送料無料!
商品管理番号 raw-cacaopowder-8oz
希望小売価格 2,750円 (税込)
販売価格 2,490 円 (税込)
配送情報

数量:

■原材料:カカオ豆
■保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存ください。
■製造者:UltimateSuperFoods
■輸入者:アースゲートインターナショナル株式会社
※入荷時期や生産時期によってパッケージが異なっておりますが、商品内容に相違はございませんので予めご了承いただけますようお願いいたします。

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