スプラウト

発芽食(スプラウト)とは?


発芽食とは、穀類・豆類・野菜の種子を発芽させたもので、総称してスプラウト(発芽/新芽)と言われます。
植物の種子は次の生命を誕生させるエネルギーを秘めていて、発芽する際エネルギーは最大になります。
そして、発芽時の新芽は、生長した状態(完成野菜)に比べ、 はるかに多くのビタミンやミネラルを含んでいます。

pointスプラウトの特長

栄養価が高く、誰にでも手軽に安価に料理と栽培ができることです。
食べる直前まで生きているスプラウトは、収穫して直ぐに食べることができるので鮮度は抜群で、
「生きたサプリメント」と呼ばれています。

こんなお悩みありませんか?

  • 毎日の食事が野菜不足
  • 不規則な生活で体調が優れない
  • 食の不安〜ファストフードやインスタント食品に頼りがち〜
  • 野菜をダメにしてしまうことがある〜自分のペースで消費したい〜
  • 家庭菜園をやりたいが、手間がかかる〜省スペースで安全な野菜を育てたい〜
スプラウトを食べませんか?栄養豊富です こんなにスゴイ、スプラウトの栄養素
  • 酵素
  • 食物繊維
  • ビタミンA
  • カリウム
  • ビタミンC
  • ビタミンB群
  • ビタミンE
  • タンパク質
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • リン
  • カロチン
  • ミネラル
  • スルフォラファン

※スルフォラファンは、体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成を促進し、体の抗酸化力や解毒力を高めます。 ブロッコリースプラウトは、成熟したブロッコリーに比べ、20倍の高濃度のスルフォラファンが含まれます。 がん予防の研究を専門とする米国ジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレーらは、 ブロッコリーに含まれるスルフォラファンにがん予防効果があることを発見した。


一般野菜の栄養価比較

一般野菜とその新芽との比較 その他の主なスプラウト野菜 主なサラダ野菜(参考)
ダイコン カイワレダイコン ブロッコリー(ゆで) ブロッコリースプラウト※ レッドキャベツ レッドキャベツスプラウト※ スナップエンドウ(若サヤ) 豆苗 マスタードスプラウト※ クレススプラウト※ 芽だで つまみな キャベツ キュウリ レタス トマト セロリ



カルシウム 30 55 38 91 40 95 32 18 90 38 49 210 43 24 21 9 34
リン 22 60 80 - 43 - 60 55 - - 110 55 27 37 24 16 34
0.3 0.5 1.1 1 0.5 0.8 0.6 1 0.7 1 2.3 3.3 0.4 0.4 0.5 0.3 0.2
ナトリウム 14 5 4 - 4 - 1 3 - - 9 22 6 2 1 2 24
カリウム 240 100 180 160 310 201 160 210 212 168 140 450 210 210 220 230 380
マグネシウム 7 33 30 - 13 - 21 18 - - 70 30 14 13 10 8 8
亜鉛 120 290 1100 - 300 - 420 580 - - 930 400 160 230 200 130 130
23 30 110 - 40 - 80 110 - - 85 70 22 55 38 47 30



カロチン 0 1900 63 2720 36 1840 400 4700 1300 1640 4900 1900 18 150 130 390 290
A効力 0 1100 350 1510 20 1020 200 2600 720 910 2700 1100 10 85 70 220 160
E 0 2.2 1.6 3.7 0.1 3.2 0.4 2.8 1.8 4.1 4.8 1.4 0.1 0.4 0.3 0.8 0.2
K 0 200 170 273 - 241 3.3 320 109 182 360 270 80 50 70 4 9
B1 0.03 0.08 0.03 0.11 0.07 0.08 0.13 0.2 0.09 0.1 0.21 0.14 0.05 0.04 0.04 0.03 0.03
B2 0.02 0.13 0.07 0.14 0.03 0.11 0.09 0.3 0.09 0.1 0.21 0.14 0.05 0.04 0.04 0.03 0.03
B6 0.06 0.23 0.14 0.16 - 0.17 0.09 0.2 0.12 0.14 0.27 0.1 0.1 0.05 0.06 0.07 0.07
ナイアシン 0.3 1.3 0.2 1.5 0.3 1.7 0.7 1 0.8 1.5 1.1 1 0.2 0.2 0.2 0.5 0.3
葉酸 - 9.5 - 100 - 110 55 150 86 81 75 65 - - - - -
パントテン - 0.29 - 0.36 - 0.25 0.22 0.7 0.18 0.29 0.29 0.33 - - - - -
C 15 47 50 50 70 56 43 75 25 16 65 47 44 13 6 20 6



水溶性 0.4 0.3 1 - 0.6 - 0.3 0.2 - - 0.6 0.3 0.1 0.2 0.1 0.1 0.3
不溶性 0.8 1.9 3.8 - 2.2 - 2.2 2.9 - - 5.7 2 1.8 0.6 1.3 0.6 1
総量 1.2 1.9 4.8 - 2.8 - 2.5 3.1 - - 6.3 2.3 1.9 0.8 1.4 0.7 1.3

◆新芽野菜は、ほとんどの栄養素が一般のサラダ野菜に比べ高いが、とくにビタミン類は2〜11倍と非常に多く含まれている。
※は日本食品分析センター調べ、他は食品分析表より抜粋


安心できる種をお届けします!

  • 1

    無添加

    いかなる添加も行っておりません。芽はそのまま食べられます。

  • 2

    農薬・化学肥料不使用

    生態系を壊す恐れのある農薬や、化学的に作られた肥料は使っていません。

  • 3

    無消毒

    種本来のパワーを妨げる消毒も行っておりません。

  • 4

    非遺伝子組み換え

    安全性が不透明な遺伝子組み換え食品も取り扱いません。

スプラウト用種 収穫後、種に消毒剤の添加をしていない安心の無添加のスプラウト用の種を格安にて販売しています。 通常販売されているスプラウトの種のような、残留農薬や消毒剤の添加などの心配がありません。 スプラウトは、発芽して数日で食べるものですから、種の質、安全性に注意したいものです。 ローフード通販ショップLOHASでは、ベジタリアンやローフーディストの方々をはじめ、 より健康的な食生活を目指されるすべての方へ、今後も良質のスプラウト用の種を探し、 ラインナップを増やしていくように努めます! ご希望の種がありましたら、ぜひ、メールフォームからご意見もお送りください。
スプラウトの育て方、もやし型

もやし型(豆型)とは、暗室のみで育て、緑化させないもの。
緑豆もやし、大豆もやし、黒豆もやし、アルファルファ、レッドクローバー、フェヌグリークなど。

  • [1]
    スプラウトの育て方1
    瓶にスプラウトの種を大さじ1入れ、瓶の口の部分にメッシュを置き輪ゴムでとめます。 水を注いで約6〜7時間程度浸水します。
  • [2]
    スプラウトの育て方2
    トレイに瓶を斜めにしておきます。一晩おいたスプラウトは少し芽が出てきています。 これから少しずつ芽が伸びていきます。
  • [3]
    スプラウトの育て方3
    毎日、朝と晩に水をたくさん入れて、すすいで捨てます。 水を捨てたら水をよく切ってトレイの中に放置します。これを数日繰り返します。
  • [4]
    スプラウトの育て方4
    瓶いっぱいに広がったら完成です。陽の当たるところに置くとよく成長します。 約6日間で完成しました。種を洗い流しお召し上がりください。


スプラウトの育て方、かいわれ型

かいわれ型(アブラナ科型)とは、茎が伸びるまで暗室で育て、その後たっぷり光をあてて緑化させたもの。
大根、ブロッコリー、ムラサキキャベツ、マスタード、クレス、豆苗、ソバ、カラシナ、シロガラシなど

  • [1]
    スプラウトの育て方1
    メッシュの上にタネを均等に並べ、透明容器に水を入れ上記イラストのようにセットします。
  • [2]
    スプラウトの育て方2
    発芽するまで暗い場所に置いておきます。 最初から日光に当てると成長が止まる恐れがあります。
  • [3]
    スプラウトの育て方3
    ある程度、芽が伸びてきたら、日光をあてて芽を緑化するのを待ちます。
  • [4]
    スプラウトの育て方4
    約10日で収穫時期です。ハサミなどで根元からカットすれば新鮮野菜が楽しめます。

上記画像で使用しているキッチンファームは大・小ともに、当店で取り扱っております。
ご希望の方はこちらをご覧ください → キッチンファーム

スプラウトの色々な食べ方

こんな食べ方はいかがですか?

◆スムージーの作り方◆
[1] ミキサーに水100mlとブロッコリースプラウトを適量入れます
[2] バナナ1本(またはリンゴ1/4〜1/2個)を入れます
[3] 1分程度ミキサーにかけると完成です

※上記にキウイを1/2個入れると酸味が加わりさらに美味しくなりますので、お好みで加えて下さい。
※発芽後すぐに種ごと食べるものとしては、発芽玄米、亜麻の実、リョクトウ、アズキ、 ケツルアズキ、レンズマメ、ヒヨコマメなどがあげられます。

◆秋まき小麦の種(ウィートグラス栽培用)

スプラウト用秋まき小麦の種

北海道・知床産、自然乾燥、殺虫剤・化学肥料不使用

世界遺産として有名な、北海道の知床、斜里町で殺虫剤、 化学肥料を使わずに小麦を栽培している小麦の種です。
通常はコンバインで刈り取りと脱穀を同時に行い、乾燥施設で加熱乾燥するのですが、 こちらは特殊な機械で小麦を刈り、 畑地で天日乾燥してからコンバインで拾い上げる「モーア刈り地干し収穫」方式を行っています。 知床という類稀な自然環境で育てられた小麦は、生命力にあふれ栄養も豊富です。

ウィートグラスに最適の小麦

ウィートグラスジュースとは、秋まき小麦を育て、それをジューサーで搾って飲みます。 アメリカでは多くの人が飲んでいますが、日本では大麦若葉の方が有名です。 しかし殆どは「生」ではないため、ロハスではウィートグラスジュースをおすすめします。
1kg
北海道知床産 秋まき小麦の種(農薬・化学肥料不使用) 1kg

北海道知床産 秋まき小麦の種(農薬・化学肥料不使用) 1kg

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商品管理番号 komugi1000g
希望小売価格 1,960円 (税込)
販売価格 1,650 円 (税込)
配送情報

数量:

品名:小麦の種
産地:北海道知床(弦間農場)
内容量:1kg
保存方法:高温多湿、直射日光を避けてください

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